Nudelrezept Freiseindesign clean Eating LammfiletDa ich seit einem Jahr in unser Küche fleißig den Kochlöffel schwinge und versuche eine ausgewogene Ernährung für Tobi und mich zu zaubern, hat mich der Liebste auf die Idee gebracht, meine einfachen und schmackhaften Rezeptideen viel mehr mit euch zu teilen. Während ich in einen Kühlschrank blicken kann und sofort sehe, was gut zu kombinieren wäre, blättert er in Kochbüchern und macht sich Einkaufslisten. Das ist machmal ganz schön zeitaufwendig und geht auch einfacher, wenn man sich traut, einfach los zu legen.

Wie einfach es ist aus wenigen Zutaten leckere und gesunde Gerichte zu zaubern, das möchte ich mit euch teilen. Meistens stehe ich auch nicht länger als 10 bis 15 Minuten in der Küche. Das ist eine wirklich super gut überschaubare Zeit, die man sich ohne Probleme irgendwo im Tag abzwacken kann. Denn auch wenn ich es zu Beginn selbst kaum glauben wollte, aber frisch Gekochtes zu sich zu nehmen ist eine Wohltat und gibt uns unglaublich viel Power. Gerade wenn euch, wie mir daran gelegen ist, vermehrt auf Fertigprodukte zu verzichten, ist Kochen der ideale Weg, euch mehr mit euren Lebensmitteln zu befassen und sie neu zu entdecken.

Deshalb lege ich los und Berichte heute, wie ihr euch mit Hilfe von bunten Nudeln, Karotten, Lammfilet und Obst ein tolles Gericht zaubert. 

Nudelrezept Freiseindesign clean Eating LammfiletIhr beginnt damit das Nudelwasser aufzusetzen und zum Kochen zu bringen. Ist es heiß genug gebt ihr die Nudeln euere Wahl hinein und einen Schwung Salz dazu.

In der Zwischenzeit schneidet ihr eure Lammfilet in zarte Streifen und salzt diese ebenfalls. Ich zerkleinre das ohnehin sehr zarte Filetstück, weil es somit noch schneller durch ist und das Fleisch so nur ganz kurz in die heiße Pfanne muss. Ich brate selten mit Fett oder Kokosöl an, sondern habe mir angewöhnt, in unsere beschichtete Stoneline Pfanne einfach einen Schluck Wasser zu geben, in welchen ich dann das Fleisch hinein lege. Es mag komisch anmuten Fleisch auf diese Weise zu zubereiten, aber es büßt an Geschmack nicht ein, ist so durch, wie ihr es wünscht.

Wenn das Wasser innerhalb von ein bis zwei Minuten verdampft ist, erhält das Fleisch eine leicht braune Farbe und wird sogar knusprig, ohne anzubrennen. Mehr braucht es nicht um seinen eigenen Geschmack zu entfalten.

Nudelrezept Freiseindesign clean Eating LammfiletWährend der wenigen Minuten, in denen das Lammfilet und die Nudeln vor sich hin brutzeln und köcheln, wasche und schäle ich das Gemüse meiner Wahl. In diesem Fall also die Möhren und schneide sie anschließend in dünne Streifen. Ich mag es wenn das Gemüse nur leicht angedünstet ist (dazu kann ich es zum Filet in die Pfanne geben) oder belasse es direkt roh und knackig.

Und schon ist euer Menü servierfertig. Alles was jetzt folgt ist das Anrichten auf dem eigenen Teller. Wer möchte kann sich dann das Gericht mit einem leckeren Walnuss- oder Erdnussöl verfeinern. Das ist gesund und bringt neben Salz und Pfeffer, der zu guter Letzt auch freudig geschwungen werden darf, eine ganz feine und besondere Note.

Und wenn ihr Freunde von frischen oder getrockneten Kräutern seid, nur zu.

Nudelrezept Freiseindesign clean Eating LammfiletEine Mahlzeit bei uns zu Hause wird zudem immer mit einem Nachtisch versehen. Das ist allerdings selten etwas Süßes, viel eher bemühen wir uns darum Obst auf den Tisch zu bringen. Denn ist die Grapefruit erstmal aufgeschnitten und verzehrfertig serviert, bildet sie einen wunderbar intensiven Energie- und Vitaminlieferanten, der schmeckt und gute Laue zaubert.

Nudelrezept Freiseindesign clean Eating LammfiletWie ihr seht, halten wir es prinzipiell sehr einfach in der Küche. Eiweiße, Kohlenhydrate, Fette und auch Fruchtzucker, Kräuter und Gewürze haben ihren angestammten Platz und kommen gerne zum Einsatz.

Nudelrezept Freiseindesign clean Eating LammfiletIch freue mich, wenn ich euch inspirieren konnte und bin mir ganz sicher, auch ihr habt so einfache und leckere Rezeptideen zur Hand. Deshalb würde ich mich sehr freuen, wenn ihr sie mit uns teilt. Doch jetzt wünsche ich euch erstmal bestes Gelingen und guten Hunger!

Nudelrezept Freiseindesign clean Eating LammfiletNudelrezept Freiseindesign clean Eating Lammfilet